Application à grande échelle de la production et de la distribution du sel doublement enrichi en Inde (FCRSAI, phase 2)

Après avoir réalisé des travaux en laboratoire et dans le cadre de projets pilotes pendant une décennie au Canada et en Inde, on a mis à l'essai avec succès une préparation de sel doublement enrichi économique et efficace, et prête à l'utilisation sur le terrain. Misant sur le succès remporté par l'iodation universelle du sel, qui touche 5 milliards de personnes dans le monde, ce sel permet l'absorption régulière et soutenue de fer en plus de l'iode. Il a récemment obtenu l'approbation réglementaire en Inde.

Ce projet permettra d'adapter la technologie, et de la transférer du Canada à l'Inde. Il permettra d'appliquer à grande échelle la fabrication et la distribution d'un sel de table de longue conservation doublement enrichi d'iode et de fer. Il générera de nouvelles connaissances et des innovations pour améliorer l'alimentation de près de 15 millions de personnes pauvres en milieu rural (principalement celles qui travaillent dans le domaine agricole) dans l'État de l'Uttar Pradesh. La technologie sera adaptée spécifiquement aux capacités de fabrication existantes, ce qui assurera la durabilité et le respect des normes de qualité au-delà de la période prévue pour le projet.

À la fin de la période de 28 mois, le nouveau sel produit sera distribué dans 10 districts de l'Uttar Pradesh par l'intermédiaire de magasins équitables du réseau de distribution public. Les populations à faible revenu seront ciblées. L'équipe travaillera en vue de réduire les coûts de production et de transférer celle-ci à des entreprises de transformation d'aliments du secteur privé en Inde. Des modèles des secteurs privé et public, fondés sur la réaction des consommateurs et sur un dialogue sur les politiques, seront élaborés en vue d'assurer la disponibilité continue et élargie du sel partout en Inde où 800 millions de personnes consomment du sel chaque jour.

Ce projet est subventionné par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), un programme du CRDI qui bénéficie du soutien financier du gouvernement du Canada par l'intermédiaire d'Affaires mondiales Canada (anciennement Affaires étrangères, Commerce et Développement Canada).

No projet
108123
État du projet
Terminé
Date de fin
Durée
28 months
Agent(e) responsable du crdi
Annie Wesley
Financement total
CA$ 1,421,980.00
Emplacement
Inde
Programmes
Agriculture et sécurité alimentaire
Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale
Pays de l’institution
Canada
Chargé(e) de projet
Dr. Diosady Levente
Institution
The Governing Council of the University of Toronto
Site Web de l'institution
https://www.utoronto.ca
Pays de l’institution
India
Chargé(e) de projet
Kurpad Aruna
Institution
The Catholic Bishops' Conference of India for Medical Education
Site Web de l'institution
https://www.sjri.res.in

Résultats

Fabrication à grande échelle de sel doublement enrichi pour combattre l'anémie en Inde : profil de projet

Fabrication à grande échelle de sel doublement enrichi pour combattre l'anémie en Inde : profil de projet

Dossiers

L'une des campagnes de santé publique les plus réussies au monde, soit l'ajout d'iode au sel, touche chaque jour cinq milliards de personnes dans le monde et 800 millions de personnes en Inde. Après 20 ans d'efforts, des chercheurs canadiens ont trouvé une solution économique pour enrichir le sel en fer et en iode, un exploit qui a longtemps échappé aux scientifiques des produits alimentaires. Sur la base d'importants projets pilotes et d’évaluations des impacts, les travaux ont débuté pour fournir du sel doublement enrichi à plus de 15 millions de personnes dans l'une des régions les plus pauvres et les plus touchées par l'insécurité alimentaire en Inde.

Auteur ou autrice(s) : Kurpad, Anura, Diosady, Levente

Télécharger le PDF
Scaling up the production and distribution of double-fortified salt in India : project story

Scaling up the production and distribution of double-fortified salt in India : project story

Brief

Canadian and Indian research collaborators have produced a double-fortified salt (DFS) containing iron and iodine that can be produced on a mass scale. The manufacture and sustainable distribution system provides DFS for regular daily use to more than 50 million people in three Indian states. It costs less than CAD$0.25/person/year to add iron to salt. The project brief includes details of this successful project development and implementation. Iron deficiency is the most widespread form of malnutrition in the world, afflicting nearly two billion people globally, primarily women and children.

Auteur ou autrice(s) : Lawes, Debbie

Télécharger le PDF
Scaling up manufacture of double fortified salt to fight anaemia in India : project profile

Scaling up manufacture of double fortified salt to fight anaemia in India : project profile

Brief

A 20-year effort by Canadian researchers has yielded a cost-effective way to fortify salt with both iron and iodine. Studies found it reduced anemia by 66%, provided 30-50% of the daily recommended intake of iron, significantly improved cognitive skills and energy levels among women, and had broad consumer acceptance in 13 countries, including India, Sri Lanka, and Bangladesh. DFS remains stable in hot and humid climates, is indistinguishable from regular salt, and can be easily manufactured in existing processing facilities. Building on extensive testing and impact assessments, work has begun to bring double fortified salt (DFS) to over 15 million people..

Auteur ou autrice(s) : Kurpad, Anura, Diosady, Levente

Télécharger le PDF
CIFSRF final technical report : scaling up the production and distribution of double fortified salt in India (CIFSRF Phase 2)

CIFSRF final technical report : scaling up the production and distribution of double fortified salt in India (CIFSRF Phase 2)

Report

Auteur ou autrice(s) : Diosady, Levente, Mannar, Venkatesh, Menon, Jaykumar

Télécharger le PDF
Characterizing the pH-dependent release kinetics of food-grade spray drying encapsulated iron microcapsules

Characterizing the pH-dependent release kinetics of food-grade spray drying encapsulated iron microcapsules

Article

This detailed study models the release behavior of reverse enteric spray-dried microcapsules under different pH conditions, to better understand the release of iron fortificants. Spray drying is one of the mechanisms used for microencapsulating water-soluble iron salts with desired coating materials. Food fortification is an inexpensive and effective method to increase the intake of iron without compromising dietary customs. Of three models, the Eudragit coating, due to higher solid content, can handle a higher amount of iron payload. The new methodology developed for studying iron release of microencapsulated microparticles could be used in future applications in food fortification research.

Auteur ou autrice(s) : Singh, Anubhav Pratap, Siddiqui, Juveria, Diosady, Levente L.

Télécharger le PDF
Reducing anemia in women and children in India : scaling up production and consumption of double fortitied salt

Reducing anemia in women and children in India : scaling up production and consumption of double fortitied salt

Brief

India has regions with some of the highest levels of anemia prevalence among women and children in the world - with no measurable improvement over the past 20 years despite a quadrupling of economic output. A staggering 52% of women of reproductive age and 58% of children under five years are anemic. The human costs are astronomical in terms of loss of energy, illness, reduced cognition and IQ, and loss in productivity. It is a severe public health problem that requires to be addressed urgently. Double Fortified Salt (DFS) presents an opportunity to enhance the iron intakes of low income populations on a sustained basis.

Auteur ou autrice(s) : Bhatia, Smit

Télécharger le PDF

Langage : Anglais